新式茶饮,会是中国茶的未来吗?

2018-07-20 17:41:49 yo-snowtea 8

如今全球市场上的茶饮业,大致可将其分为三种:一、功夫茶或者茶道会所,顾客往往是年龄较大的商务人士或有茶文化情结人士,场所可供私密交流休闲;二、台式奶茶店,往往是一个档口摊子,针对年纪偏青少年化的人群在闹市区即买即喝;三、英式茶/下午茶,多提供精英白领稍作休憩的茶饮方式,往往不止单单提供茶这种饮料。

    这三种茶饮业各有其特色,也有其短板:功夫茶或者茶道会所针对的人群有所限定,调性比较老派且定价比较高,往往很少吸引年轻人去光顾。而奶茶店这类的茶饮业虽有一个茶字,但并不给人以茶的高贵感,顾客对奶茶店总有一种路边小店的感觉;再加上店面一般都很小,基本都是外带,坐位很少或根本没有。最重要的是顾客会觉得档口出品的奶茶都是茶粉勾兑出来,不会对奶茶中“茶”的品质有太多期待,图得就是便宜好喝随买随走,难以做得有逼格和高大上。英式下午茶针对的是注重颜值、品味的小资人群,较高的价格让想要尝试的大众望而却步。  

   这两年,异军突起的中国新式茶饮,在品质上注重健康,拒绝茶粉;外观上注重颜值;产品上应推陈出新;适当扩大茶饮店面积,让顾客能坐下品茶休息;在追求品质的同时合理定价;借助新媒体推广和网上支付等方式,在这个经营模式相像星巴克的空间里,贩售的并不是咖啡这种舶来品,而是东方传统的茶饮,同时,它的贩售方式又如此不同,不是街边随取随走的珍珠奶茶,也不是在摆设陈旧的传统茶室里消费动辄上千的高档茶饮,新式茶饮希望用一种更加时尚、新鲜的方式,将中茶西做,把历史悠久的“茶”卖给年轻的一代。

  新式茶饮面对的是年轻的消费客群。相对于传统茶市场来说,这更像是另一门生意。新茶饮的产品作为饮品,则可以高度标准化,其品牌也具有天然普世性。标准化的实现,让蓄势待发的新茶饮,有了成为大品牌甚至国际品牌的可能,这也是资本的兴趣点之一。

 中国茶,这个绝对的大品类,一旦实现标准化、规模化、品牌化,其展现出来的市场想象空间是令人惊叹的。目前,资本加持的因味茶和喜茶,都在走出区域做全国化布局。   新式茶饮,会是中国茶的未来吗?社会在不断进步,有些经营模式必然会有创新,新式茶饮从年轻消费者入手,抛开产品这方面不说,其它的影响力或多或少改变了不少传统茶企的经营理念,这何尝不是一件好事。