新式茶饮到底该怎么做?

2018-07-18 13:44:15 yo-snowtea 3

1.重点布局一线城市,打造品牌势能的头部品牌

喜茶、柚雪tea等头部品牌已经率先获得融资,在资本的扶持下以一线城市为重点迅速全国布局,这些极有可能成长为中国茶饮行业“星巴克”的品牌正在打造属于自己的品牌势能。总结下来主要有以下几种方式:

(1)抢占一线城市核心商圈

核心商圈是往往是城市主要消费人群流量最大的地方,品牌进驻核心商圈,不仅能够迅速获得市场,而且能够提升品牌势能。

例如,喜茶进入北京后,将店开在了北京三里屯太古里和朝阳大悦城,这两个地方是北京年轻人的聚集地,符合喜茶“将传统茶文化年轻化”的愿景,重要的是,这是北京最具品牌势能的位置。

(2)强调设计感,打造舒适空间

头部品牌非常注重空间创新,营造舒适的购物空间。

(3)完善供应链,加强品控

几乎所有拿到融资的头部品牌都发力供应链建设。茶饮作为食物,最重要的是口感,要实现规模化,就必须打造自己的供应链,保证口感的稳定性。

在这一方面,主流新式茶饮品牌都已经有所行动。

2.深耕二三线城市,闷声发大财的区域品牌

在新式茶饮已成风口之际,部分区域品牌没有选择借势资本向一线城市扩张,而是深耕二三线城市,继续向四线城市下沉,这些品牌选择背后有自己的经营逻辑。

(1)规避风险

茶饮行业进入门槛低,产品可复制性强,在还没有成熟的产品,形成明显品牌围墙的时候,下沉到二三线城市可以规避风险。

(2)极小的试错成本

区域品牌店面以大店小店结合为主,通常借助小店打开市场,然后再根据不同的选址开设不同面积和风格的店面。

以小店的方式小规模失措,积累客户,等找到成熟的经营模式,形成品牌势能之后再去扩张,试错成本小。

(3)抢占新消费市场

伴随着城镇化进程加快和消费升级,二三线城市的消费能力正在被释放,成为含金量很高的新消费市场。

与消费能力不相匹配的是稀少的高品质消费品牌,这为茶颜悦色、卡旺卡等深耕区域市场的新茶饮品牌带来了机会。