新式茶饮的未来在哪?

2018-04-20 14:59:54 yo-snowtea 5

在这个新式茶饮的红利上升期,品牌之间的同质化也越来越明显。从最初开始的水果茶到芝士奶盖茶以及混合水果茶,同类型的饮品如雨后春笋般冒出来。无论是茶饮的创始人,还是饮品店经营者,都在头疼差异化的问题。

在刚刚结束的广州琶洲展会可以看出,各个品牌自身都使出了浑身解数,就为了让自己的品牌更加具有竞争力。如今的饮品并没有以前那样简单,只需要去增加一部分元素,就能拥有一大群消费者。消费升级的环境下,新式茶饮的核心竞争力是什么?

年轻人市场是主流

如今茶饮消费的主力军是80、90后,甚至是00后,年轻人喜欢有温度的内容,哪怕是一杯简单的饮品也一样。从喜茶到柚雪tea,无一例外是抓住年轻人喜欢新鲜的心理。近期又火了抖音网红茶,利用社交软件进行营销,紧紧抓住了年轻一代的心。

新茶饮的原料万变不离其宗,基本都是口感清爽和心理诉求有关的。还有一个痛点是抓住健康的理念,这一代的年轻人工作压力不断增加,亚健康问题很多。

成熟品类创新才是王道

为什么网红茶能够火起来,而且感觉是一夜之间的事,很多人想不明白。原因也很简单,是他们的品牌经过一段时间的积累已经成熟。新茶饮成熟的品类进行创新,成本远比小众品牌创新要低多,因为消费者愿意埋单。这是其一。

其二是,大卖特卖的多不是新研发出来的饮品。因此成熟品类进行微创新,会更保险,消费者也会愿意去买单。

好喝的都看得见

在新茶饮行业中,水果茶应该可以说是老少皆宜的饮品。到底自己喝的是什么东西,一眼就能看得见,水果归水果,茶归茶。其他的创新饮品亦如此,新茶饮接下来的趋势是尽可能显示出能看得见的东西,让消费者觉得自己的消费物有所值。

分层饮品同样如此,在我们目光所触及的范围内,把实物都展示出来。除了实物,最后不得不提创意,有创意会让整个品牌都变得鲜活起来。

新式茶饮店如何另辟蹊径?

新式茶饮店即融合或打破老茶饮店而有的新模式。已经倒下的书香茶香确为创新模式,但因其经营上的诸多问题遗憾离场。

新式茶饮店取胜的关键点在于:

1.品质上注重健康拒绝茶粉。

2.外观上注重颜值。

3.产品上应推陈出新。

4.适当扩大茶饮店面积,让顾客能坐下品茶休息。

5.追求品质的同时合理定价。

6.借助新媒体推广。

综上,新茶饮核心的竞争力无非是找准需求来切入,其他的弱点都可以慢慢变成优点。时代在进步,茶饮市场千变万化,新时尚茶饮时代来了,各位餐营者准备好了吗?