你没有拿得出手的茶底,你用什么和别人竞争?

2018-04-17 10:27:56 yo-snowtea 14

经典而又不失风味的奶茶

绵绵似雪能喝出“白胡子”的奶盖茶

果味缤纷的可以“边吃边喝”的水果茶

……

新茶饮时代,茶饮产品日新月异

每年都在推陈出新、更新换代

但是

不管是经典的、或者是创新的产品

都离不开最基础的“茶”

在茶饮行业中,茶为基础

茶底有着举足轻重的地位

从3月的广州展会中,我们都可以看到做茶的厂商越来越多,甚至可以说是铺天盖地。

饮品行业的竞争越来越激烈,到了现在已经蔓延到了上游。这么多茶商进入饮品市场,也可以从侧面看出,茶叶的销量也在上涨,而茶叶销量猛增背后是行业品质的升级。

茶叶有着几千年历史,根基牢固,无需过多的市场培育,而奶茶、果茶的出现让这一品类得到重新演绎,它需要的只是升级。

精品时代的奶茶,茶底的选择也越来越高要求,在红茶、绿茶、乌龙茶的基础上不断细分,以及采用不同风味的茶底,碳焙乌龙、茉莉绿茶、蜜香红茶、高山乌龙……更多茶底的选择,创新出各种不同风味口感的奶茶,满足了不同爱好的消费者的消费习惯,饮品种类越来越丰富。

关键词:细分,升级,精品茶,高端茶。

奶茶:

奶茶源远流长,奶茶,顾名思义就是奶+茶。茶作为两种原料之一,其重要地位可见一斑。奶茶有很多种,奶茶所用之“茶”也就五花八门。在市面上的风味奶茶中,港式奶茶一般用CTC茶,而台式奶茶的话就比较多了,主要看植脂末与茶底的搭配,有条形茶、颗粒茶,还有茶包等,有不少品牌奶茶都是有奶茶专用的茶叶,即定制茶。

奶盖茶:

奶盖茶最初为纯茶加奶盖,到现在越来越多的创新之后,也出现了水果茶底加奶盖等。但是还是离不开“茶”。

在人们重视完奶盖的创新后,奶盖茶中另一个重要组成部分——茶底,再次被开始发掘。

水果茶:

潮流总是变换,前两年奶盖茶为爆款,而今年,水果茶的势头不小,不少人都预测,2018年水果茶将要大爆发。

水果茶作为主要风味体现的亦是“茶”,水果是为辅助。

在2016年前,消费者们喝一杯水果茶期望喝到明显的水果风味,经过两年的市场培养,大家越来越想在一款水果茶喝到明显的茶感和茶香,的确茶在一杯饮品中的地位相较于之前重了很多。

不少潮流饮品店都在“茶”上下功夫,研制高端定制茶,并借此与市面上的产品区分,做出差异化。在同质化严重的饮品市场中,我家有,而你家没有,那么我就赢了。

奶茶饮品行业竞争越来越激烈,各品牌为争夺市场也是各出奇招,茶底的竞争还有很大的挖掘性,不断的升级换代,才能不被潮流抛下。

消费升级,饮品原料也跟着升级,饮品店愿意用好茶、可以承受更高的原料成本是茶饮升级、加速发展的重要原因。

无疑,未来只有能够为消费者提供“更新颖的创新、更多的品种、更健康的原料、更好的口味和体验”的茶饮品牌才能在激烈的竞争中胜出。