柚雪tea|关于新式茶饮的现状和未来

2018-04-02 17:39:20 yo-snowtea 13

                         

新式茶饮火了

自从喜茶把奶茶做成一种现象之后,各种“新茶饮”品牌如雨后春笋,纷纷搭上了这一班消费升级的列车。排队三四个小时才能买到的喜茶,想做成“中国星巴克”的因味茶,搭配了软欧包的柚雪tea。

为什么突然之间,新茶饮就火遍了大江南北?新茶饮和传统的茶饮比较起来,有什么不同?引人关注的”新茶饮们“,其中又能不能诞生出”下一个星巴克“呢?

1.新旧之别

“新式茶饮”这个概念出炉时间不长,直到最近几年,才逐渐广为人知。

中国过去的饮茶方式有三类:

一类是传统的“中式茶饮”

第二类是传统的“西式茶饮”

第三类是传统奶茶

这三种茶饮各有优劣泾渭分明,但在今天消费升级+行业升级的大趋势下,对于追求品质和健康的消费者来说,传统茶饮却已经不能满足需求了。

于是新茶饮应运而生。

新茶饮=西式原味茶+创新风味茶。

新茶饮在原料上,舍弃茶粉运用原叶茶,更好地萃取茶叶原汁,去苦去杂;口味上也由原来的茶+奶,扩展为原味茶、茶+奶、茶+水果、茶+芝士等新鲜品质元素,创造出独特的饮用体验。

除此之外,柚雪tea认为“新式茶饮”身上还具有以下几个特征

休闲化:让茶成为一种生活方式,融入大众的日常消费之中

独特化:每个产品都有自己特有的特征

网红化:每一个新式茶饮或多或少都会粘上一点网红的影子

品质化:追求高品质茶叶,奶盖,制作工艺精良

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这些特性,让新、旧茶饮之间展现出了极大的不同。新茶饮全方位地对旧茶饮进行了升级,而这种升级主要体现在以下几个方面。

1、产品升级

在产品升级上,“新茶饮”最大的特点就在于对茶饮的品质进行了升级——从茶粉勾兑的“调味饮”升级为选用优质材料的“精品茶”。

传统茶饮所采用的就是第一种办法,快速成型,口味稳定,但全是粉末兑成;“新茶饮”则是以后两种方式为主,选用优质的原材料,做成“精品茶”。而“新茶饮”使用虹吸式咖啡机来做茶,其实就是把茶当作咖啡在做。

2、口味改良

“中国茶”其实是很好的一种产品,为什么不受年轻人欢迎?除开它饮用不便捷之外,还有一个非常重要的原因是年轻人觉得太苦,喝不惯。

“新茶饮”在口味上就进行了改良,通过专业的设备萃取之后,再加入受年轻一代喜欢的低脂奶、鲜果等来弱化传统茶饮的苦涩口感。

如果单纯采用常规套路来宣传产品,让消费者接受下来,其实最终还是不成功的,所以要想快速拿下年轻消费群体,新式茶饮应当要打破“固定模式”,用年轻人热衷的、感到新奇的方式来宣传产品,让更多的年轻人对产品产生喜爱。